第六章：五脏庙

的，就算是想到了，谁又会留意一碟小小的酱油粘料会要五十多呢？

    摆明了坑人，而且还坑的王吼无从辩驳。

    任何人遇见这种情况，也会哑口无言的吧，而且人家手续全，明码标价，在服务站吃饭的食客更是来去匆匆，稍有不服的，被老板身边的帮手一吓唬，估计也得乖乖就范。

    不过……我却不这么认为。

    就在王吼不知所措的空档，我轻轻推了推他，故意问道：“王吼，你吃一盘炒面，怎么弄了那么多沾料？不怕咸？”

    王吼满脸大汗的回答我说：“那调料挺好吃的，我就感觉自己吃不够，一不小心就……”。

    听着王吼的话，我感觉到一丝诧异，什么样的调料能让人吃那么多呢？有问题吧？！

    带着这份疑惑，我对王吼做了一个停止说话的手势，然后在老板自鸣得意的眼神中，用小指头沾了沾老王碟子里残余的酱油沾水，往嘴里一放……

    一种我从没有体验过的鲜香味道，迅速攻占了我的味蕾。

    “好吃！”我由衷的赞叹道，同时也理解王吼为什么会要那么多碟子了。

    这种特殊的鲜味，给人一种欲求不满的感觉。

    而最让我无法想像的是，带给我这独特感觉的，却仅仅是一碟子广式酱油！！

    一听见我叫了一声“好”，那中年老板笑的和花一样，当时还就敢蹬鼻子上脸了。

    他冲我笑道：“这位大哥识货呀！这个沾水，就是传说中的‘岭南第一鲜’！里边都是鲍鱼海参等高级食材，在我们这里卖五十！很便宜了啦……”

    我去！当我听见“岭南第一鲜”这几个字的时候，我心里却乐开了花。

    这小子挺上道儿呀！虽然这碟子东西绝对不是名副其实的“第一鲜”，可知道岭南第一鲜的人，指定是“五脏庙”的厨子没错。

    于是，我放心大胆的冲他说道：“兄弟！就算是第一鲜，也不值五十吧？还有……您是‘五脏庙’的吧？”

    我的话，立刻搞了这中年老板一个大睁眼。

    他的额头青筋很明显的抽搐了一下，不过却很快恢复了正常。

    然后，这货居然和我摇头晃脑的玩起了“撒谎”。

    “这位先生……”那中年老板脸色微窘的对我笑道：“我不懂你在说什么！”

    “不懂？”我嘲笑一声道：“你又不是私塾先生教出来的……一个‘敲钟’的，装什么蒜呀！

    我的话，不光让中年老板感到窘迫，更让王吼和红叶面面相觑。

    他们像在看一个外星人般看着我。又好像我说的话是火星文一样。

    不过，我却没有理会这份莫名的尴尬，而是走进了那中年老板一步，继续说道：

    “你是‘五岭庙’里敲钟的吧？把你们老方丈叫出来呗！咱想烧点香。”

    我的话，就如铁榔头一般砸在这中年男人的脑子里，以至于他匆忙后退了几步，在身后高帽厨子的搀扶下才勉强站稳。

    中年老板早没了先前的从容不迫。他下意识的看了看左右手的人，才指着我道：“火，火工语！……这位大仙你等等哈！”

    老板说着话，立刻招呼身后的帮手急匆匆的走人了。而我则在若无其事中让阿四买了两袋瓜子，一边嗑一边等着他们的“方丈”，大驾光临。

    红叶见老板走掉之后，立刻问我道：“老田！你刚才说的是什么话呢？为啥三两句就把这骗人的老板拿下了，还有那个方丈是啥？五脏庙是啥？火工语又是啥？”

    我吐掉了嘴里的瓜子皮，指着这间不大的服务站，夸夸而谈道：“开这间餐厅的老板不简单，人家是厨子里有师承的。但凡有师承的厨子，在行当里都叫‘五脏庙’出身。”

    红叶又不解道：“那啥是私塾出身呢？”

    我告诉她：“私塾”也就是现在的厨师学校培养出来的。因为这些学校基本上都是民办的，所以只能叫“私塾”。

    我还特别告诉他，有师承的厨子现在很少了，他们懂得规矩多，做菜也非常地道，是一辈辈老厨师慢慢培养出来的，这种厨子，浑身都透着讲究。

    咱们能在这小小的服务站找到这么个有师承的厨子，是幸运。

    听了我的话，阿四感兴趣的问我道：“你怎么看出这饭店的老板有师承呢？”

    我抿嘴笑了笑，告诉他说，其实这些东西是综合判断的，比如说王吼的炒面炒的手法非常特殊，有岭南风范，比如说那一碟在北方极不常见的“广味酱油”，又比如说那老板嘴里，仅仅是传说的“岭南第一鲜”。

    不过最重要的一点是，这老板知道什么是火工语。

    在等待“方丈”的难耐时间里，我索性告诉大家道：“所谓的‘火工语’，其实就是厨子行当里的黑话！”

    “黑话？那不是土匪才有的吗？”所有人惊愕道。

    似乎没有人想到过，这从来在后厨默不作声的厨子，还有一种叫火工语的黑话！