这麻辣鲶鱼,是李光耐的拿手菜,也是其在挑选食材时特意选中的。部队的士兵们,平时都没什么油水,大伙子们,就喜欢吃一些带劲儿的、开胃的。所以,李光耐做这麻辣鲶鱼,可是一绝,每次都被大兵们一抢而空!
不过,不知道是不是大兵们过于饥饿,所以有些饥不择食的原因,真实水平如何,还真是不好。所以,经过一二等奖连续落选之后,李光耐心里也没底,这会儿终于凭借此菜入选,也算是心中出了一口恶气。
而虎皮青椒,是董清明的杰作。这也是老付和蒋洪历等人的最爱,每次“董妈”要是做出这个菜来,必然会遭到哄抢,几筷子就夹没了,堪称最下饭的经典菜。
怎么也没想到,这么经典的菜,最终只得了个三等奖。
话又回来,能得三等奖也不错了,好歹保留了一点面子。
只是,这么一来,董、李二人又成了均势,是个不胜不败之局。
再看王亦选和唐卡,都是相视一笑,却又略显诧异,轻声交谈着什么。
“这紫菜蛋花汤也能入选?还真是没想到!”这是唐卡的话。
“这有什么想不到的?我反倒觉得这个大师傅有眼光!一般做这个汤,不是咸就是淡,还有紫菜要么放得多多的,要么只是点缀似的放一点儿。咱们可是经过无数次调整,才把握现在这个度。而且很不经意地放了一点虾米,能够让味道更鲜。这可都是咱们的独创!”这是王亦选的。
唐卡点了点头“嗯!有道理!看来这大厨识货,而且不拘一格,还真是个人才!”
“你以为呢?”王亦选撇嘴开起了玩笑“这特一级烹饪技师可不是随随便便就能考下来的!”
唐卡再想,董、李二人已经带头鼓起了掌,于是大家都跟着鼓。
掌声响了好一阵,停下来时,唐卡提议“咱们请大师傅吧,为什么是这么一个排法,大家好不好?”
“对对对!”大家都响应“应该让大师傅给揭揭谜底,为什么这么排?也让我们开开眼界!”
“好!那我就!”大师傅笑了笑,道出原委“这头名给了这个‘清蒸排’,主要是因为这道菜蒸得确实入味,直白一点儿,就是蒸的时间足够,味道已经全部出来了,吃上的时候,有一种入口即化的感觉,佐料配的也非常考究,大家一会儿可以尝尝!”
“好!”大家一齐鼓掌,几乎同时望向了王亦选和唐卡,显然对他们的夺魁毫无异议。
“至于这两个!”大师傅用手一指排在第二排的两个菜“青椒仔鸡和葱爆羊肉,全是靠火功爆炒出来的。能在这么短的时间内达到这个效果,非常不容易。这肯定是先用大火焖至将熟,然后再爆炒的。明咱们制作这两道菜品的人非常了解煎煮炸炒,而且能够融会贯通。所以,把这两道菜评作了二等奖!”
“好!”众人又是报以热烈的掌声。
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