第四百零三回千载贤愚同大胃，几人吃掉十几斤

    又是一年端午节。

    清平馆里接到了新任莲城城主赵勋的帖子，邀请清平馆参加莲城端午夜市。说是“邀请”和“参加”，其实就是让清平馆开一阵子莲城的门，做一做端午节的生意。若是往常，清平馆不需要这种帖子，就会去参加这份热闹，毕竟每年这个端午夜市也会出现许多名家美食，但去年忙了过去，就没想起来这件事情，今年这么忙，更是不好说了。

    尽管包括今昭也都很想去热闹一下，放松放松最近乌云罩顶的晦气，但她和蔓蓝谁也不好说出口，因为主事的老周眼底下的黑眼圈都能被怀疑是上了烟熏妆。

    虽然果然如华练安慰，并没有什么外星人，可这么缺人手，也很糟糕啊。

    开市的五月初一这一白天，蔓蓝和今昭几次对视，欲语还休，老周忙的脚打后脑勺，根本没注意。

    倒是老元因为静养，只干点儿坐着点点钞票收收钱的事情，趁着上厕所遇见老周的时候提了一句：“去就去吧，大不了我们定了菜单子，少卖几样。”

    老周倒是没注意，想了想最近发生的事情，还有被折腾得腰酸背痛还要晚上核对库房的蔓蓝，以及本就被华练训练得生不如死还去理想国度熬了一阵子的今昭，心里头也有点酸，皱眉挥手：“那你就定个单子吧，我去和老大说。”

    老元眉开眼笑：“那就好了！反正头儿不管这些庶务。你同意了他就不会反对了。”

    “说起来，老朱陪玉卮待产也有几天了，怎么一点儿动静也没有？”老周皱眉头，“难道是因为风神有什么不一样？”

    “说起来比这个更严重的是玉卮快生了肚子怎么一点变化也没有？难不成生的是一窝兔崽子？你别跟我提风神，我可不了解这些洪荒之神。”老元也是一副细思恐极的表情。

    “算了这个我们别管了，她不是之前和老朱加上华练密谋了很一阵子，谁知道有什么幺蛾子，也就今昭傻乎乎的会信是真的要生了。”老周挥挥手，赶苍蝇一样示意老元快点去准备菜单子赶紧滚蛋。

    老元一副谢主隆恩脸跑去找陈清平不提，老周却坐在吧台后面仔细思考玉卮这突如其来的怀孕和朱师傅对她孕情的讳莫如深。

    玉卮并不是真正的兔子精，她是奇葩的羑里兔仙和玉族的混血，因此当年乳名才叫做玉兔。

    这个混血有什么讲究么？

    正想着，门口叮铃一声，一个大大咧咧的声音入耳：“哎呀！开张没呀？饿死了，有什么快的整点儿！”

    那声音本是十分悦耳清润的男中音，一听就有一种仿佛怀里抱着一只乖巧温暖的猫儿在给它抚毛的舒服和幸福。

    按说拥有这样不输给宫韵白的声音的人是在是说话不应该有口音的，但偏偏这人带着几分东北味儿，愣是把好好一把男神音说成了相声小品段子。

    “我想想啊，有没有饺子啊！整点儿酸菜馅儿饺子！”那男人大马金刀坐了下来，拍了拍桌子。

    “……这个季节不可能有酸菜的。”老宋勉力维持着官方笑容。

    那男人想了想，看了看挂在墙上的菜牌，指着其中最大的一块儿：“那就这个！”

    “……”老宋看了看那菜牌，那上面写着“季节限定”，嘴角一抽，“您觉得换一个怎么样？”

    那男人想了想，然后豪迈地一挥手：“那就从这边开始到这边吧。”

    老宋看了看墙上一水儿十几个菜牌，默默记下，保持趣多多的笑容，点头，下单，上茶。

    “……这是大白菜？”那男人问老宋。

    “乾隆白菜。”老宋笑眯眯回答。

    “乾隆那个黄口小儿能不能不要到处题词写字赠菜名送牌匾？”那男人骂了一句，嫌弃地看着那一碗芝麻酱拌的甜唧唧的生大白菜。

    “……这是豆腐？”那男人问老宋。

    “乾隆豆腐。”老宋笑眯眯回答。

    “乾隆那个黄口小儿能不能不要到处题词写字赠菜名送牌匾？”那男人骂了一句，嫌弃地看着那一碗裹了鸡蛋炸的油乎乎的豆腐块儿。

    老宋点了点头对吧台的老周喊：“那个平桥豆腐也不用做了。”然后转过脸对那男人说，“平桥豆腐也是因为乾隆才出名的。”

    那男人立刻换了更嫌弃的脸，翻了翻菜单，啪地合拢：“算了，我也不想了，你给我来一个肘子。”

    “……”

    等那十几道菜和一整个东坡肘子酥酥烂烂端上去，那男人已经干吃了三碗大米饭和一笼屉豆沙包。

    东坡肘子上来以后，男人的眼睛明显一亮。

    清平馆的东坡肘子，是加了南北朝的某个古方在里面的。

    未长成的小猪，取起肥厚的后腿，先用树枝烧出来的烟，以熏制的方式，给肘子加热，褪去肘子的猪毛。

    熏热的肘子，会有一点点野兽的腥气。用姜片略略擦过肘子的肉皮，拿一个很大的陶锅，用料酒作为汤底，加入香药，支起网子，将肘子放在上面，盖好陶锅的罐子。

    火透过陶罐的底部，将料酒和香药煮得沸腾，热气带着味道，熏蒸着肘子，穿过皮肤，渗入脂肪，穿透肌理。那种熏蒸的办法，可以使得脂肪凝而不化，有一种流动之感。而瘦肉因为长时间的热气蒸腾，变得软烂但又充满的汁液，酥而不柴，柔而不烂。

    将熏蒸好的肘子拿出来以后，再用寻常制作东坡肘子的办法，上浆上味儿。

    在南北朝的时候，用陶锅熏蒸制作肉食，是非常奢侈的行为，有豪奢的贵族，用珍稀的美酒熏蒸乳猪，号称只肉只金。

    但不得不承认，这么做出来的肉，能够最大限度保存肉里的汁液，现代点儿说，营养成分也都锁在里面。

    这样做出来的东坡肘子，虽然看着是东坡肘子，但吃起来，却比一般的东坡肘子多了不少津液感和凝脂般的感觉。

    这男人瞧着就是... -->>
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