第八十章院长助理

的！商洛，看重的不是钱。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　一个曾经有过很多钱的人，当然最不看重的就是钱！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　他现在看重的，是发展，是未来！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这时，服务员把菜上来了。先上来的是油炸冰溜子。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　外面是焦黄的样子，冒着热气。不过，根本没有看到冰。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　正在商洛奇怪的时候，丁姐用一副公共筷子给他夹了一块焦黄的热气腾腾的“糕点”。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　丁姐也给自己夹了一块，然后用筷子划开外面焦黄的薄皮，露出里面雪白的冰糕。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这就是油炸冰溜子？这不是油炸冰糕吗？”商洛有些惊愕道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这个啊，你就不知道了。在咱们冰城，有这样一个说法。就是饭店外面挂几个晃子，都是有讲究的。挂一个幌是罗圈小幌，表示只能做民间日常饭食；挂两个幌是能做地方上的各道妙菜；挂三个幌是南北大菜都会做，至于挂四个幌可就了不得了，客人点啥做啥。有一次，一家饭店挂出了四个幌子，引起了同行的不满，就有人来想摘这家店的幌子，让这家店做一道油炸冰溜子。”丁姐款款而谈的讲了起来。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　商洛很有兴趣的听着。他开始喜欢这座冰城的冰雪文化了。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“那家店的老者就让自己的儿子去外面房上掰下来几块冰溜子。咱们北方冬天非常的冷，下完雪后都积在了房屋顶上，但是白天太阳直射下来，有些冰雪就会融化，融化的冰雪就顺着房顶缓缓流下，在房屋上面形成独具特色的冰溜子。老者用这几块冰溜子沾上和好的面粉、淀粉等制作好的调料，在表面形成金黄的粉末，然后放在油锅里炸。外面的粉料炸成金黄的时候，就将冰溜子捞出来。这道菜，外热内冷，咸甜适中，价钱也不贵，就成了冰城地道的一道菜。不过，现在生活好了，当然污染也重了，不能从外面随便掰个冰溜子吃了，于是便将里面的冰溜子换成了冰糕。不过这道菜的菜名一直没有变。”丁姐讲道。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　商洛听完，亲口吃了一个。外热内冷，外咸内甜，真是人生一种独特的感受。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“好吃。”商洛赞道。怪不得这家店曾经很火过呢！果然有料！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　这时，服务员又端上了一盘菜：爆炒活鸡。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　整只鸡其实已经被切成了几块。用筷子用力夹就夹下了块鸡肉。油和料淋在上面，香气扑鼻。

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　鸡的两只翅膀和两只鸡爪还在微微抖动。商洛看了都觉得有些痛的感觉--替鸡痛！

    &nbsp:&nbsp:&nbsp:&nbsp:　　“这道菜也是咱们冰城的名菜。为了让鸡能够在上到菜桌的时候还活着，提前要给难喂料酒以及其他调汁。这样，活鸡会醉倒，起到麻醉的效果。调汁被鸡喝了，会自然散到鸡的肉身上，保证每一块鸡肉的鲜美。然后再用热水褪掉鸡毛，开膛破肚，收拾完后，就看厨师的刀工了。要将鸡大卸八块，但还要块与块相连，之后再爆炒一下，摆到盘子里，淋上调好的油汁，达到喷香活鸡的效果。来，尝一尝。”丁姐又给商洛夹了一块活鸡鸡肉。

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