第二十八章：划门道

br />     赵水荷没有立刻回答我，而是在手中的硬币滚动了半天之后，忽然停止了摆弄。

    随即，她手中握紧了那枚硬币，略微思索一隙之后，突然抬头。

    她樱嘴轻扬间，对我说了一句让我吃惊不已的话。

    “我要和你斗心谱。”

    “斗心谱？”我愕然。

    长这么大，她是第一个要和我“斗心谱”的厨子。

    因为她的话太过突然，所以我全然没有反应过来，竟一时没有回答他。

    其实，与其说是不答话，不如说是不知如何回答。

    最后，是贤红叶捅了捅我的腰眼，才把我的魂召了回来。

    她看着我吃惊的样子，不解的开口问我道：“什么是斗心谱？怎么让你吓成这样？”

    听了红叶的话，我伸手把自己的下巴合回来后，纠正她道：“我不是吓……是惊好不好？！这‘斗心谱’是厨子比试厨艺的一种手段。”

    “比试厨艺？就是斗菜吧？”红叶恍然。

    我却摇头道：“不是斗菜，是斗心！你们普通人不懂。”

    她当然不懂，因为似乎大家只知道比拼厨艺的方法就是做出菜来让大家品尝，根本就不知道这“斗心谱”是个什么概念。

    故而，我又告诉红叶道：“‘斗心谱’北方话叫“比斗儿”是相对于‘斗菜谱’而言的。它是一种公平简单的比试。”

    “也是厨子们较量真本事的战场！”赵水荷银牙轻咬间说道。

    随后，她代替我，冲贤红叶解释了这个“战场”的含义和规则。

    所谓“斗心谱”是厨子间斗菜的一种简化和延伸版。在过去，也是一种最常见的，切磋厨艺的比赛。

    它和我们在电视，古书上看见的厨艺大赛中“真刀真菜”的对抗不同，心谱比拼的是厨子的专业能力。也不会制作出真正的菜品来。

    如果说“斗菜”是对厨子整体素质的综合评判的话，那斗心谱，也就是对厨子某一项专业技能的考量和比较。

    而且，和普通人的认知不一样，厨子与厨子之间技艺的比拼，大多都是用斗心谱的方法完成的，那些电视上经常出现的各种“斗菜”和“厨艺大赛”反倒不经常出现。

    因为“斗心谱”有许多个好处，是厨艺大赛上直接斗菜万万比不了的，更是在是“私密性”和“简洁性”完胜所谓的“斗菜”。

    而这，就要涉及到“斗心谱”的具体流程了。

    斗心谱的流程本身非常简单，甚至简单到只需要厨子双方找一个“证人”就成，至于剩下的规则和比拼项目，完全可以现说现划，颇有几分大侠比武的风范。

    打比方说，如果两个厨子要比试刀法，那么两个人只需要找个中间人，然后三个人互相商量，是用什么刀来比，切土豆还是黄瓜，切丝还是切片，以数目多寡还是均匀速度取胜，用花刀还是走平刀等等不一而足。反正，都能事先商量。

    这种“比试”，对地点时间限制少，而且公平公正，最重要的是，两个人比试完了之后，所花费的，也仅仅是几个土豆而已，高下立判间，成本也颇为低廉。

    也因此，这“斗心谱”和“斗菜谱”一比，差别立竿见影。前者是专科的考量，成本底，公平度高，后者是综合性的考量，成本高，公平度也不好把握。

    ……这赵水荷要和我斗的，正是这立竿见影，短小简单的“斗心谱”。

    她一言祭出，便拧眉看着我，只等我接招了。

    无奈中，我只得应承赵水荷道：“红叶当中间人好吧！咱们斗那一项？刀功还是火工？”

    赵水荷略微思索了一下后，摇头道：“在海鹏的灵堂上，你披麻戴孝，也不能动刀火，咱们不斗这些……”

    随后，她抬头，看着渐渐西沉的太阳，突然冲我说道：“咱们就斗‘眼力’！你敢吗？”