第014章 三舅姥爷杀猪

nbsp;   晚饭随便煮方便面对付一口，李铭几乎全副身心都投入到素材库之中，也许这里面就有自己的梦想！第二天一大早到宋奶奶家里叫上三个女人，两年山村支教经历不只是为人师表！

    那两年教会学生很多，但是李铭却觉得自己学会的更多，支教前他可不是武林高手，仅仅是比手无缚鸡之力的书生强一点而已。

    阴三舅姥爷1938年生人，是村委会会计王三冲的舅老爷，从小喜欢舞枪弄棒稍稍年长闯荡江湖，学的一身好本事。

    八十年代初《少林寺》引发全民武术热，附近百十里范围内年轻人蜂拥而至，都要跟三舅姥爷习武。

    老人家在村里年轻人中相当有威望，现在开个铁匠铺整天干点活根本不在乎赚不赚钱，那点点收入还不够他打造十八般兵刃的。

    这样的人物李铭如果不来吃杀猪菜，那纯粹是自绝于人民，以后不要想在秋分村呆下去，甚至在松港市都会寸步难行。

    每逢年节老爷子门前都会有小号车出现，除了宋奶奶没有人敢驳三舅姥爷面子，就连村支书巴明旺也不行。

    院子里用来褪猪毛的大锅早就拾掇出来，不等进院浓郁松脂香味扑鼻而来，院子里一群娃娃蹦蹦跳跳，不管谁家杀猪都是孩子们的节日。

    外面早就准备妥妥的，农村杀猪是大事件几乎相当于过节，要请屯子里亲朋好友前来聚宴，这是联络感情的绝好时机。

    杀猪头天开始准备，首先给猪禁食禁水，免得杀时猪一紧张弄得屎尿四溢，院子里的雪打扫干干净净，一大早天没亮女人就开始烧水准备褪猪毛。

    锅台是院子里临时搭建很少用厨房的锅褪猪毛，锅台旁边劈好的柈子，柈子边上堆着玉米芯，眼下国家禁止砍伐，木柈子有限只好用玉米芯代替。

    换做是李铭这样的二世祖，估计会买来一顿煤或者干脆是木炭，烧玉米芯太费劲了！每个村屯里都有擅长杀猪的人，由他们掌刀不仅干得干净麻利，而且不糟践有用的东西。

    专业屠夫能把猪的肉和头、蹄、下水、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类各尽其用，拿民间的话说是能多杀出来五斤肉。

    当然，请这些杀猪的把式也要给一定的报酬，通常是把头蹄下水中的一部分赠送其为酬资，杀猪者也并不推辞，因为这是约定俗成的惯例。

    几个女人想要全程感受东北农村杀猪的场景，只是云梓彤习惯性赖床，结果来的稍稍晚了点，最残酷的一幕已经结束。

    接在盐水盆里的猪血已经被端进屋里，盆子里早拌了葱姜八角大料等调料，家里的小孩子在炕上操了两根干净的秫秆棍不住地搅，否则猪血都会凝成血块，那样灌血肠可就耽误事了。

    郎大亮在后猪脚割开一道口子，用长条铁捅往猪身体里捅：“他在干嘛？”

    在城市里长大的三个女人，属于只吃过猪肉、没见过猪跑这类人，连人到中年的赵淑霞也没见过乡村杀猪，此时看什么都新鲜像是好奇宝宝。

    别看李铭在燕京城长大，十岁之前可是在瀚海市嘉鱼县农村呆着，乡下那些事门儿清做不到，大体还是了解的，最起码给女人充当解说员没问题。

    “为了褪毛方便，一会儿要给猪打气，只有鼓起来的猪皮才好褪毛！”

    没一会儿电动气泵轰鸣起来，眼看着原本褶褶呼呼的肉皮开始鼓胀，那些囊囊膪多的地方有人拿木棍敲打，让猪皮和肉离壶。

    特别是猪的腋下、后腿窝、下颏这些地方，如果不鼓起来褪毛的时候会相当碍事，换做从前用嘴吹气，肺活量不够会头晕目眩，缺氧啊！

    从郎小雨算起郎家三代屠户兼卖肉的，现在郎小雨已经金盆洗手，他的儿子郎强和孙子郎大亮父子在十里八村杀猪匠中风头十足。

    据说王三冲当初和郎小凤处对象，就是为了要学杀猪手艺一辈子不愁吃肉，现在么他三哥成了村委会会计，在秋分村算得上有头有脸的人了。

    那只猪被吹得浑身圆滚滚的丰隆而起，三四个汉子一拥而上将猪抬到早就准备好的案子上，用那滚开的水去淋去烫。

    几个行家里手飞一般将猪毛刨的又干又净，褪猪毛看似简单却考校手感、力道和速度，好把式刮掉的猪毛不会留毛茬在肉皮里。

    如果遇上那种二五眼的可就闹心了，猪毛都是刮断的而不是褪掉，所有的毛茬留在肉皮里，吃的时候老恶心了。