第396章 开与不开

是比已经烧开了的那锅温度要更低点的，可是，谁知道是不是呢？而且，就算是，谁又知道这个所谓的低温，到底会不会烫伤人？

    因为，这一锅的油虽然是还没有烧开，可是也一直在火上烧了有一刻多钟的时间了，再怎么低温，也低温不到哪里去吧？否则的话，也不会一直在冒着油烟了。所以，就算只是为了那万分之一的可能，他们也是不愿意代替秦永去冒这个风险的，毕竟，前面答应了要代表他们“阴山学会”去与大使人进行比试的人可是秦永啊，而不是他们这些“无名小卒”。

    “嗯，还真的是挺像模像样的啊！这里面应该确实是加了白醋吧，否则的话，也不会那么快就被烧开了。”

    其他的那些围观者都是心里着急，只顾着是连声地催促着秦永马上选择一锅油，好赶快完成整个比试的流程的，可是，秦永自己倒是不急了。不是他不知道那一锅还冒着青烟的原油温度是会越来越高的，而是他是早就已经认定了，那一锅油是根本不能选的。

    因为，根据后世所流传开来的资料来显示的话，这个“油锅洗手”的把戏，其中最主要的原理就是添加了一种极为特别的物质的。这种物质不是别的，就是普通的家庭厨房里都有可能会用到的白醋。因为，根据后世的研究是表明了，白醋的所谓沸点是仅仅只有四十多度的，而油的沸点呢？一般却都超过了两百多度。

    所以，在两者同时开始加热的情况下，没有添加白醋的一方，反而更难沸腾，所以，秦永心里是早就认定了，没有被烧开的油是绝对不能选的，否则的话，那才是真的有可能会烫伤自己的一双手了。

    不过，至于那一锅正在沸腾着的油到底是不是他猜测当中的没有什么温度的油？说老实话，秦永自己也没有百分之百的把握，因为，他在后世社会的时候，也是从来没有见过这被加进了白醋的油在沸腾起来的时候，到底是个什么模样的。不过，具体的原理，他却是很清楚的。

    首先，这白醋的密度相对于油来讲，是更大的，而且，两者又不具有相溶性，所以，当白醋被加到油里的时候，事实上，它是会直接沉到最低下的。然后当温度超过四十多度的时候，白醋因为达到沸点而沸腾，由下往上翻，一直翻到油的上面才会再滚下去，于是，这种景象看起来就象是油真的是被烧开了一样的。可是，事实上，由于白醋在最低层阻隔着油与铁锅的关系，所以，它在还没有完全蒸发以前，油是永远不可能接触到锅底。这么一来的话，油只能是靠四十多度的醋来传递温度，所以，最后的温度也只能有四十多度！

    四十多度的温度，哪里能烫伤什么人啊？充其量不过是一碗白开水的温度而已，而且，还是只有温温的那种。可是，那一锅没有白醋所阻隔着的油呢，由于一直在直接吸热的关系，所以，它的温度目前可能已经是达到六七十度，甚至是更高温了，所以，被它烫伤的可能性是存在的，而且，这个可能性还不小呢。

    “呃，好大一股醋味啊！这么一来，也就没有什么可顾虑的了吧？”

    秦永原本还想着站在那锅已经是沸腾了的油面前好好地观察一番，最后才决定要不要放手进去选的，毕竟，这事关他的人身安全呢，所以，小心谨慎一点，那是应该的。可是，没有想到，这才一靠近了，这才发现，一股淡淡的酸醋味是早就已经随着油面的翻滚而不断地散发开来了，当然，这股酸味除了他以外，现场的许多其他也注意到了，可是，由于不知道事情原理的关系，所以，他们是根本没有放在心上。可是，这个味道对于秦永而言，那就无异于一颗定心丸了，于是，他一弯腰，在众目睽睽之下，居然就这么极为突然地就将一双手伸进了这个油锅里面了。RS