第九十三章 亲自出手

烧烤架旁边等着，很少听到催促的声音。

    这一点，就算是陈青也没有想到。

    对于任何一家烧烤店而言，被人催促都是司空见惯的事情。

    的自家的电还能保持如此和谐而火热的氛围，让陈青的心中也很是喜悦。

    这一天，他难得在店里待了一个下午。

    然而烧烤店的火爆程度还是超过了陈青的预料。

    他原本就让郝仁加大了原材料的购买量。

    没曾想到这才刚到下午四五点，店里的烤肉串儿就已经卖完了。

    不过这一次，陈青不打算再让生意从自己面前的溜走。

    他让熊伟去菜市场采购了一批鲜肉带了回来。

    看着一群像是蜜蜂般聚集在一起的食客。

    陈青选择开门见山的说道：“各位老板，实在是对不住，店里的烤串儿快要卖完了。”

    “我们的工作人员已经去准备鲜肉，待会卖鲜肉串，味道一样好吃。”

    烧烤店里原本准备的肉串，为了确保味道，都是经过事先腌制的。

    而陈青为了抓住接下来的这一波生意，让熊伟直接买来新鲜肉。

    当场加工成肉串，直接放在烧烤架上烤。

    这样出来的烤串儿，别有一番风味。

    但对于烧烤师傅的手艺，有着极大的要求。

    稍有不慎，就会导致烤出来的肉串，不仅没有入味，还保留着生肉的腥味。

    当然这样的小问题，对于陈青来说，完全可以轻松解决。

    然而他接下来的举动，却让郝仁当场目瞪口呆。

    陈青只是伸出手，拍了拍郝仁的肩膀。

    他的脸上带着一份笑意，淡然的说道：

    “加油，待会儿的活就交给你了。”

    “学了这么多天，烤鲜肉串，就算是出师考试吧”

    对于陈青突然之间提出的要求，就连郝仁也傻眼了。

    烤肉的事，他这段时间做了不少。

    但是做真正的鲜肉串，却还是头一回。

    在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。

    让自己来烤生鲜肉串。

    毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。

    “怎么，不敢？”

    陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。

    “没做过，有些担心。”

    郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。

    “不用怕，没事儿上就行了。”

    陈青开口安慰道。

    但他并没有让郝仁逃避的打算。

    实际上，烤生鲜肉串。

    本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。

    只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将肉串中的腥味压制到最小。

    这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。

    陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。

    很快，熊伟带着一袋子鲜肉回来了。

    陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将肉块剁成了粒儿。

    拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。

    他用眼神示意眼前的烧烤架。

    见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。

    生鲜肉串上，此刻还流淌着血水。

    这是刚从菜市场买来的好肉。

    但对于一个烧烤师傅而言，这样的肉做烧烤的难度是相当之大的。

    肉粒里的水分，太足了。

    甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的肉都已经烤的发焦变黑。

    可里面的肉却还是半生不熟的。

    也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。

    但第1次处理生鲜肉串的郝仁，却有些捉襟见肘。

    不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。

    郝仁并没有迅速往肉串上刷油，而是让这肉串在烤架上停留了半分钟。

    将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。

    虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。

    为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。

    冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。

    烧烤架上的肉串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。

    说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根肉串罢了。

    想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。

    他全神贯注地注视着眼前的生鲜肉串。

    在炭火的缭绕之下，肉串的颜色迅速改变。

    他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。

    陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。

    “烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！”

    真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。

    但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。

    不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。

    让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。