未来之师厨完结+番外_分卷阅读_549

    “东西都齐了？好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。

    开始撸袖子准备做做菜。

    “这次我就做一个汤一个菜，希望大家的品评。”

    最好能学会。

    彭弈北带着美好的想法，开始制作。

    先来汤。

    他准备做的是宋嫂鱼羹。

    宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜，这回不是乾隆，是宋高宗赵构。

    出名的步骤倒是一样，也是皇帝一吃后，赞不绝口，从此驰名全国。

    “这道鱼羹的特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。”

    鳜鱼的鲜美，经过精心调味，做出来的鱼羹，用的还是历代厨师精心研究过的配方。

    能不好吃吗？

    宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。

    狂热的东坡肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。

    用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！

    彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。

    剁头，剔骨的霸气动作。

    再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。

    有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。

    竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。

    鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。

    鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。

    紧接着就简单了。

    笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。

    之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。

    调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。

    最后加入两个蛋黄液搅匀。

    撒葱丝，淋入热油。

    点上少数香醋。

    一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。

    看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。

    好香啊。

    样子也很好看。

    雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。

    至于口感嘛。

    那还用说！

    鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。

    汤底更是用鸡汤调味的。